01 Jul Pan de Pita
Posted at 21:09h
in Recetas
Agua 600 cm3
1000 gr. de harina
20 cm3 de aceite
15 gr. de sal
2 sobres de Saf Instant de 10 gr.
Amasar hasta lograr una masa homogénea
Dejar descansar la masa por 90 minutos
Dividir en trozos de 30 o 40 gr. y bollar (dar forma redonda)
Dejar descansar por 15 minutos
Estirar con palote sobre mesa enharinada dándole forma de disco de 2mm de espesor
Colocar en asadera apenas enharinada y dejar descansar 15 minutos
Cocinar por 4 minutos a 230ºC
Retirar del horno rápidamente: deben quedar huecas en el centro, con poca miga y la corteza fina y tierna
Dejar enfriar y colocar en recipiente cerrado hasta su uso.