Pan de Pita

Pan de Pita

Agua 600 cm3

1000 gr. de harina

20 cm3 de aceite

15 gr. de sal

2 sobres de Saf Instant de 10 gr.

Amasar hasta lograr una masa homogénea

Dejar descansar la masa por 90  minutos

Dividir en trozos de 30 o 40 gr. y bollar (dar forma redonda)

Dejar descansar por 15 minutos

Estirar con palote sobre mesa enharinada dándole forma de disco de 2mm de espesor

Colocar en asadera apenas enharinada y dejar descansar 15 minutos

Cocinar por 4 minutos a 230ºC

Retirar del horno rápidamente: deben quedar huecas en el centro, con poca miga y la corteza fina y tierna

Dejar enfriar y colocar en recipiente cerrado hasta su uso.